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不発酵茶
半発酵茶
発酵茶
注目の新品種
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お茶の種類はバラエティに富みたくさんありますが、すべては同じツバキ科の茶の木です。製茶法の基本は、不発酵茶(緑茶)と発酵茶(紅茶)と半発酵茶(ウーロン茶)の三種に大別します。
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