お茶の言い伝え・迷信について
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宵越しのお茶はなぜ飲んではいけないといわれているのですか？缶ドリンクのお茶は宵越しですよね。 |
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茶碗に残ったお茶はそれほどでもないのですが、急須に残った茶葉に問題があります。抗菌作用のあるカテキンや酸化防止のビタミンＣのほとんどが湯に溶けだし、茶碗に注がれてしまった状態では、夏場など茶葉に残ったタンパク質がカビたりして有害な物質がでてきます。3時間から4時間くらい経過した茶葉は取り替える必要があります。茶殻を食用などの目的に使用する場合、すぐに使えば問題ありません。カロチン、ビタミンＥ、食物繊維は茶葉にたくさん残っているもので、食べた方が有効に摂取できます。 緑茶ドリンクはビタミンＣが強化されており、密封されていることもあって、長期間の保存が可能です。 |
