お茶のおいしい保存・入れ方について
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どうして一煎目より二煎目のほうが薄くなるのですか？また、お茶は何煎目まで出すことができますか？ |
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お茶を入れた時、一煎目より二煎目のほうが薄くなるのは、お茶の成分がたいへんお湯（水）に溶けやすいからです。例えば、煎茶のビタミンＣの場合、一煎目で85％が溶出してしまいます。したがって、お茶を美味しく飲むには、二煎目まで使った後、茶葉を取り替えた方がよいことになります。 |
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