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お茶の種類・成分・表示について

obj_faq_q.gif お茶と紅茶とか、一番茶と三番茶の成分とかによってお茶の成分は違いますか?

obj_faq_a.gif お茶の品種、栽培地、摘採時期、製造方法の違いによって、成分は大きく異なります。したがって、緑茶と紅茶の成分構成はかなり違うものです。一番茶は三番茶などの夏茶と比べて、旨味成分のアミノ酸類を多く含み、苦味・渋味成分のタンニンが少ない傾向があります。カフェインは夏茶の方が多少多い傾向があります。番茶と呼ばれているお茶では、夏茶が原料の中心ですが、一番若い芽が入っていないため、カフェインの含有量は少なくなっています。